Velikonoční stoly plné pokrmů. Češi stále plýtvají tunami jídla

Velikonoce jsou obdobím rodinných setkání a bohatě prostřených stolů. Tradice vaření mnoha jídel však často vede k tomu, že po svátcích zůstávají v mnoha domácnostech zbytky jídla, které končí v koši. Problém plýtvání potravinami je i nadále závažnou výzvou, která se týká i České republiky.

Podle zprávy Federace českých bank potravin „Neplýtvej jídlem 2025“ se každoročně ztratí přibližně 5 milionů tun potravin v různých fázích potravinového řetězce. Rozsah tohoto jevu se odráží v každodenních zvyklostech Čechů – 63 % z nich připouští, že vyhazují jídlo. Tento údaj představuje značný nárůst oproti roku 2024 – zvýšil se o 18 procentních bodů. Nejčastěji vyhazovanými potravinami jsou chleba (55 %), ovoce (46 %) a zelenina (44 %). Hlavním důvodem jejich vyhazování je skončení doby trvanlivosti. Zároveň však roste počet lidí, kteří tvrdí, že jídlo vůbec nevyhazují – aktuálně to 34 % respondentů. A co víc, dvě třetiny dotázaných uvedly, že v uplynulém roce se množství vyhazovaného jídla v jejich domácnostech snížilo.

Současně Češi prokazují stále větší obezřetnost při nakupování. Tři čtvrtiny spotřebitelů pravidelně kontrolují datum spotřeby potravin, a 71 % dotázaných uvádí, že na jejich rozhodování o nákupu má vliv složení potravin. Přesto zůstává problémem nesprávné skladování jídla a nakupování v nadměrném množství, často pod vlivem akcí motivujících k zakoupení větších balení. Odborníci zdůrazňují, že samotná edukace nestačí k efektivnímu omezení tohoto jevu. Potřebná jsou také systémová řešení, jako je usnadnění darování přebytečných potravin potřebným, zavedení přehledných právních úprav podporujících sdílení jídla nebo lepší sledování ztrát.

Na celosvětové úrovni se ročně ztrácí přibližně miliarda tun potravin, přičemž v Evropě průměrně 72 kg na osobu. Každý vyhozený bochník chleba nebo kilogram ovoce znamená nejen ztrátu jídla, ale také promarněné úsilí farmářů a vyčerpané zdroje – energii, vodu a dopravu potřebnou k jeho výrobě a distribuci.

Během velikonočních svátků je důležité zaměřit se na plánování nákupů a množství připravovaných pokrmů. Před odchodem do obchodu je dobré sestavit seznam potřebných potravin a přizpůsobit ho skutečnému počtu hostů, což pomáhá vyhnout se nadměrným nákupům. Důležité je také správné skladování potravin, zejména těch, které rychle podléhají zkáze, jako jsou saláty, uzeniny nebo krémové dorty. Přebytečné velikonoční pokrmy lze využít v následujících dnech na přípravu nových jídel, mražením porcí na pozdější použití nebo jejich sdílením s rodinou, sousedy či potřebnými, například prostřednictvím komunitních lednic.

Komunitní lednice jsou veřejně dostupná místa, kde lze zanechat přebytečné jídlo, jež využijí lidé v nouzi. V Raciborzu byla nedávno otevřena jedna taková lednice, která se nachází u Denního domu sociální pomoci na náměstí Wolnosti. V okrese Wodzisław se nacházejí tři takové lednice: ve Wodzisławie na ulici Wałowej 30 (vedle vstupu do Okresního centra rodinné pomoci), v Radlině u Klubu Koliba na ulici Poštovní a v Godowě u Centrum sociální pomoci na ulici 1 Maja 66. Komunitní lednice fungují také v Rybniku: u „Společného stolu“ (ulice Zebrzydowicka 30/3), v části Boguszowice Osiedle, u kostela sv. Barbary, v Niedobczycích na ulici Barbary 22 (budova OPS a Bistro "S Ikrou"), v části Paruszowiec-Piaski na ulici Przemysłowa 17 (při Klubu obyvatel „Przemysłowa 17”), v Niewiadomiu na ulici Mościckiego 15 (při bývalém kulturním domě), v Chwałowicích na ulici Kupiecka 2 (u Centra místní aktivity) a na Maroko-Nowinách na ulici Grunwaldzka 46. V Jastrzębiu-Zdroju komunitní lednice existuje při Odboru sociální pomoci na ulici Opolské 9, a ve Žorách – na ulici Wodzisławská 1. „Radlińská lednice se srdcem“ se nachází v Radlině u Knihovny Koliba na ulici Poštovní, v areálu historické kolonie Emma.

foto.
zpracoval /kp/