Vlastní lunchbox v restauraci. Od února 2027 mohou přibýt nové povinnosti a sankce

Pro mnoho lidí to může být drobná změna v každodenních nákupech: přijdou do restaurace, mají vlastní nádobu a chtějí si odnést jídlo s sebou bez příplatku nebo horších podmínek. Tento směr vychází z unijního PPWR, které má omezovat počet jednorázových obalů končících v odpadu.

Nejen pro jednorázové obaly

Nová pravidla předpokládají, že podnik by neměl znevýhodňovat zákazníka, který přinese vlastní krabičku nebo nádobu na nápoj. Znamená to žádný dodatečný poplatek jen proto, že se místo jednorázového obalu používá vlastní nádoba.

V praxi se to týká objednávek s sebou, tedy situací dobře známých také ve Slezsku a u hranic, kde je jídlo „na rychlo“ každodenností.

50 tis. zł zatím jen v návrhu

PPWR vstoupilo v platnost v únoru 2025 a jeho hlavní ustanovení začala platit v srpnu 2026. Členské státy mají čas do 12. února 2027, aby stanovily vnitrostátní sankce za porušení nových povinností.

V polském návrhu se mluví o správních pokutách od 500 zł do 50 tis. zł. Podle Biznes Interia by měly zahrnovat mimo jiné situace, kdy zákazník s vlastním obalem dostane horší podmínky nebo když podnik nesplní část informačních povinností.

To však stále není konec prací. Ministerstvo klimatu a životního prostředí zdůrazňuje, že návrh je stále v projednávání a konečný katalog porušení i výše sankcí mají být známy teprve po завершení legislativního procesu.

Gastronomie se ptá na hygienu

Nejvíce emocí nevyvolává samotné přijímání vlastních nádob, ale to, jak má vypadat každodenní obsluha. Hospodářská komora polské gastronomie upozorňuje, že pracovník by měl mít možnost odmítnout naplnění nádoby, pokud její stav může ohrozit bezpečnost potravin.

Jde o nádoby znečištěné, poškozené nebo takové, které nejsou vhodné pro styk s daným jídlem či teplotou produktu. Odvětví tedy chce jasná pravidla, aby personál věděl, kdy může říci „ne“.

Co se může změnit v provozech

Zavedení nové povinnosti znamená pro restaurace a bary nutnost upravit postupy. Do hry vstupuje školení zaměstnanců, vymezení místa pro plnění přinesených nádob a omezení kontaktu takových obalů se zázemím kuchyně.

Pro zákazníky bude nejdůležitější, aby služba byla jednoduchá a předvídatelná. Pro provozy pak, aby byla pravidla jednoznačná dříve, než přijdou kontroly a případné pokuty.

• zákazník s vlastním obalem má být posuzován stejně jako osoba používající jednorázový obal,
• návrh v Polsku počítá s pokutami od 500 zł do 50 tis. zł,
• odvětví požaduje jasná pravidla pro odmítnutí nevhodné nádoby.

Zdroj: Biznes Interia