Nowe regulacje są częścią unijnej dyrektywy dotyczącej opakowań i odpadów opakowaniowych, mającej na celu ograniczenie ilości plastikowych odpadów.

Nadchodzące miesiące przyniosą istotne zmiany w sposobie podawania dodatków do potraw w europejskich restauracjach. Zgodnie z nowymi wytycznymi unijnego rozporządzenia dotyczącego opakowań i odpadów opakowaniowych (PPWR), od 12 sierpnia we wszystkich krajach członkowskich zacznie obowiązywać zakaz używania jednorazowych plastikowych pojemników na sosy czy śmietankę. Ta zmiana dotknie w szczególności lokale gastronomiczne, takie jak restauracje, kawiarnie, bary oraz hotele, które będą musiały zrezygnować z powszechnych saszetek na rzecz rozwiązań wielokrotnego użytku. Nowe przepisy podkreślają potrzebę eliminacji niewielkich, trudnych do recyklingu odpadów, które stanowią duże obciążenie dla środowiska.

W praktyce oznacza to, że klienci jedzący posiłki w lokalach nie znajdą już na swoich stołach porcjowanych ketchupów, musztard, majonezów czy śmietanki do kawy w plastikowych opakowaniach. Właściciele gastronomii zostaną zobowiązani do oferowania tych produktów w dozownikach, szklanych butelkach lub wspólnych pojemnikach, które można napełniać. Warto jednak zaznaczyć, że przepisy wprowadzają podział ze względu na miejsce spożycia, ponieważ zakaz nie obejmuje zamówień na wynos ani dostaw do mieszkań, w których względy logistyczne i sanitarno-higieniczne wciąż umożliwiają użycie jednorazowych opakowań.

Implementacja tych ograniczeń jest częścią szerszej strategii Unii Europejskiej, mającej na celu redukcję odpadów opakowaniowych w nadchodzących latach. Choć najbliższe zmiany koncentrują się na sektorze gastronomicznym, są one wstępem do kolejnych działań zaplanowanych na rok 2030, kiedy to nowości obejmą także inne kategorie produktów, w tym artykuły kosmetyczne i higieniczne. Równocześnie ustawodawca przewidział pewne wyjątki od ogólnych zasad, umożliwiając stosowanie jednorazowych pojemników w placówkach medycznych, takich jak szpitale czy domy opieki, gdzie najwyższy priorytet mają rygorystyczne standardy sanitarne.

Dla branży usługowej nowe prawo oznacza konieczność przekształceń w organizacji pracy oraz inwestycji w trwałe wyposażenie dla klientów. Eksperci przewidują, że zmiany te mogą przyczynić się do wzrostu popularności innowacyjnych zaprezentowań dodatków, takich jak naczynia biodegradowalne. Cały proces wpisuje się w politykę eliminacji jednorazowych tworzyw sztucznych, która już wcześniej doprowadziła do zakazu stosowania plastikowych słomek, sztućców oraz mieszadełek do napojów.

fot.
oprac. /kp/