Tradycja warzenia piwa w Wodzisławiu Śląskim sięga XIII wieku, kiedy to w 1257 roku osiedlili się tam franciszkanie.
Zachowane do dziś obszerne piwnice byłego klasztoru sugerują, że mogły one służyć do magazynowania piwa.
Średniowiecze złotą epoką piwowarstwa
W średniowieczu piwo było jednym z najpopularniejszych napojów, spożywanym powszechnie przez wszystkie warstwy społeczne. Mieszczanie Wodzisławia, podobnie jak w innych górnośląskich miastach, posiadali prawo do produkcji i dystrybucji piwa w ramach formalnych zrzeszeń, zwanych Braucommune lub Brauberechtigten Commune. Miasto posiadało własny browar oraz słodownię, zarządzane przez piwowara zatrudnianego przez radę miejską.
Dalsza historia i współczesne odrodzenie
W XVII wieku w Wodzisławskim Państwie Stanowym istniał monopol na warzenie piwa, przysługujący wyłącznie 71 katolickim mieszkańcom miasta, którzy otrzymali dziedziczne koncesje. Wsie należące do państwa stanowego były zobowiązane do zaopatrywania się w piwo wyłącznie u tych browarników, a zboże do produkcji pochodziło ze spichlerza właściciela miasta. W XIX wieku browarnictwem w Wodzisławiu zajmowały się głównie rodziny żydowskie, takie jak Reich i Katz. Karl Reich, członek cechu browarników w Raciborzu od 1890 roku, prowadził jeden z lokalnych browarów. Wodzisław Śląski może poszczycić się wielowiekową tradycją piwowarską, która odrodziła się dzięki pasji i zaangażowaniu lokalnej społeczności.
Rodzinny Browar Wodzisław
Browar Wodzisław to rodzinna działalność założona w 2023 r. i przyświeca mu misja przywrócenia tradycji warzenia piwa w Wodzisławiu Śląskim. Browar powstał z ogromnej pasji z wielkimi ambicjami do kontynuowania tej wielowiekowej tradycji. Założyciele są z niej dumni i pragną ją kontynuować współcześnie. Browar stawia na nasz region - pierwsze piwo Browaru Wodzisław pojawiło się w naszych regionalnych lokalach gastronomicznych oraz sklepach od lipca 2023 roku. Browar Wodzisław działa jako browar kontraktowy. Jednoczy siły z Browarami takimi jak Browar Jastrzębie oraz Browar Reden, ale warzy piwo według własnych, starannie opracowanych receptur, nawiązujących do historycznego dziedzictwa regionu. Powyższe browary to miejsca, które, podobnie jak Browar Wodzisław, posiadają rzemieślnicze podejście do produkcji piwa i najwyższą jakość, stąd decyzja o podjęciu współpracy.
Aktualnie Browar Wodzisław postawił również na współpracę z marką ReCraft, któego browar jest jednym z najbardziej utytułowanych w Polsce. Jak podkreśla Jakub Prus, prezes Browaru Wodzisław:
Dzięki ich doświadczeniu możemy się wiele nauczyć i inspirować. Liczymy, że to początek długotrwałej współpracy, dzięki której będziemy w stanie docierać do większej liczby odbiorców i podjąć współpracę z sieciami sprzedaży - podkreśla Jakub Prus. - Nasze pierwsze wspólne warzenie odbyło się w zeszłym tygodniu. Rozpoczynamy od klasycznego Jasnego Pełnego (světlý ležák), które reprezentuje klasyczny styl piwa dolnej fermentacji i charakteryzuje się złocistą barwą i pełnym, dobrze zbalansowanym smakiem. Sama receptura jest nieco oldschoolowa, dzięki czemu piwo będzie miało głęboki smak i złocistą barwę.
Dodaje, że Browar Wodzisław dąży do nieustannego rozwoju:
Na tym jednak nie poprzestaniemy. Nasi fani wiedzą, że uwielbiamy eksperymentować i bezkompromisowo podchodzimy do piwa. Dla przykładu - w naszej stałej ofercie jest piwo w stylu Altbier, co jest wyjątkowe na polskim rynku. - dodaje Jakub Prus, podkreślając dążenie do nieustannego rozwoju.
Lokalni koneserzy piwa mogą zatem spodziewać się przedłużenia wielowiekowej tradycji warzenia piwa w Wodzisławiu Śląskim.
opracowanie: kk
